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（一）内容介绍

本虚拟仿真实验分为2个模块，模块1，火腿样品前处理；模块2，火腿待测样品溶液中多种元素同时测定。

模块1，火腿样品前处理

包括分解和称量火腿样品，微波消解，赶酸，配制待测样品溶液，配制标准系列溶液等操作。

模块2，火腿待测样品溶液中多种元素同时测定

包括ICP开机，建立方法，点火，测试待测样品，清洗管路系统，关机等操作。

（二）实验的特色和亮点

火腿是浙江省著名特产，肉色红润、香气浓郁，以“色、香、味、形”俱佳闻名于世，既是珍贵的食品，又是一种高档营养滋补品和药膳食品。火腿营养丰富，除含有大量的蛋白质、脂肪外口。还含有多种人体必需的元素如K、Ca、Fe等，研究火腿中微量元素含量，对于分析评价火腿的质量和营养价值具有重要的作用。电感耦合等离子发射光谱法（ICP-AES）是近年来发展迅速的分析方法，具有检出限低、灵敏度高、精密度好、线性范围宽，易于进行多元素同时分析等特点。微波消解是近年来发展较快的样品前处理技术，是一种利用微波能加热、快速分解样品的新技术，具有消解快速和易挥发性元索不易损失等特点，被广泛使用。利用ICP-AES法同时测定火腿中多种元素含量，方法快速、简便，准确性、精确度都比较理想，大大地提高了工作效率。