中级分析化学实验：综合与设计性实验

实验编号：U19S00700

关键词：肉桂，肉桂皮，肉桂油，成分鉴定

所属类别：化学类

实验标签：天然产物提取

（一）内容介绍

本虚拟仿真实验分为2个模块，模块1，从肉桂皮中提取肉桂油；模块2，肉桂油提取液主要成分的鉴定。

模块1，从肉桂皮中提取肉桂油

模块2，肉桂油提取液主要成分的鉴定

（二）实验的特色和亮点

许多植物具有独特的令人愉快的气味，植物的这种香气是由植物所含的香精油所致，工业上重要的香精油已有200多种，其中像杏仁油、茴香油、丁子香油、蒜油、玫瑰油、茉莉油、薄荷油、肉桂油等是一些熟悉的例子。

香精油存在于许多植物的根、茎、叶、籽和花中，大部分是易挥发性物质，因此可以用水蒸馏的方法加以分离，其他的分离方法还有萃取法和榨取法。

肉桂树皮中香精油的主要成分是肉桂醛(反-3-苯基丙烯醛)。肉桂醛的沸点为252℃，为略带浅黄色油状液体，难溶于水，易溶于C₆H₆、CH₃COCH₃、CH₃CH₂OH、CH₂Cl₂、CHCl₃、CCl₄等有机溶剂。肉桂醛易被氧化，长期放置，经空气中氧慢慢氧化成肉桂酸。

由于肉桂醛难溶于水，是芳香族化合物，能随水蒸气蒸发，因此本实验将用水蒸气蒸馏的方法提取出肉桂油。然后利用肉桂醛具有加成和氧化的性质进行肉桂醛官能团的定性鉴定。

色谱法是分离、纯化和鉴定有机化合物的重要方法之一，在条件完全一致的情况下，纯粹的化合物在薄层色谱中呈现一定的移动距离，具有一定的比移值(R_f值)。本实验选用肉桂皮水蒸馏液和试剂醛样品对照试验，计算R_f值，作为鉴定肉桂油主要组成结构的依据。

肉桂油也可用波谱法（如红外光谱）进一步鉴定。

制备衍生物是鉴定有机化合物未知样品经常使用的步骤。经官能团定性、色谱分析、波谱分析等步骤，可以推测样品的类型及可能存在的官能团，再进一步制备样品的衍生物。因衍生物一般是具有一定熔点的固体结晶，与已知化合物的衍生物进行比较，可以确定样品为何种化合物。肉桂醛与苯肼反应生成肉桂醛苯腙：